بخصوص أكياس تغليف المواد الغذائية

مواد صديقة للبيئة تحل محل البلاستيك التقليدي

تتجه كبرى الشركات في هذا القطاع إلى التخلص تدريجيًا من البلاستيك البترولي أحادي الاستخدام، لصالح بدائل نباتية وقابلة للتحلل. على سبيل المثال، أطلقت شركة التغليف الدنماركية "إيكو-باكيجنج إيه/إس" خط إنتاجها "جرين راب" في وقت سابق من هذا العام، المصنوع من حمض البولي لاكتيك (PLA) بنسبة 100% والمستخرج من نشا الذرة. تُظهر الاختبارات أن "جرين راب" يتحلل تمامًا في غضون ستة أشهر في مرافق التسميد الصناعي، مقارنةً بأكثر من 200 عام تتطلبها أكياس البولي إيثيلين (PE) التقليدية. وفي هذا السياق، قالت ميا جنسن، مديرة تطوير المنتجات في "إيكو-باكيجنج": "لقد أبرمنا بالفعل شراكات مع 12 سلسلة مخابز أوروبية، بما في ذلك "لا بولانجيري فرانسيز" الفرنسية، التي استبدلت 80% من عبوات خبزها بـ"جرين راب". وأضافت: "لقد أدى هذا التحول إلى خفض النفايات البلاستيكية بما يُقدر بنحو 150 طنًا شهريًا عبر شبكة عملائنا".

في أمريكا الشمالية، أعلن قسم المخابز في شركة بيبسيكو (المالك لعلامات تجارية مثل سارة لي) الشهر الماضي عن اعتزامه اعتماد أغشية كحول فينيل الإيثيلين الحيوي (EVOH) في خطوط إنتاج الخبز المُقطّع مسبقًا بحلول عام 2026. وتحافظ هذه المادة، المُنتَجة باستخدام الإيثانول المُستخلص من قصب السكر، على نفس خصائص حاجز الأكسجين المُستخدمة في كحول فينيل الإيثيلين التقليدي، ولكنها تُقلل انبعاثات الكربون بنسبة 40% أثناء التصنيع، وفقًا لتقرير الاستدامة الصادر عن الشركة.

معايير سلامة أكثر صرامة تضمن صحة المستهلك

تُشدّد الهيئات التنظيمية حول العالم القواعد للحد من المواد الضارة في مواد ملامسة الطعام. وقد حدّث الاتحاد الأوروبي لائحته رقم 10/2011 في يناير 2025، مُخفّضًا بذلك الحد الأقصى المسموح به لمستوى انتقال الفثالات (مجموعة من المواد الكيميائية المُرتبطة بالاضطرابات الهرمونية) في عبوات الخبز إلى 0.05 ملغم/كغم - وهو انخفاض بنسبة 90% عن الحدود السابقة. حذت إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA) حذوها في مارس، حيث حظرت ستة أنواع من الفثالات في جميع عبوات المواد الغذائية، بما في ذلك أكياس الخبز.

أجرت شركة SGS، وهي شركة رائدة في مجال الاختبار والتصديق، دراسة استقصائية شملت 500 منتج عالمي لتغليف الخبز في الربع الثاني من عام 2025، ووجدت أن 92% منها يفي بمعايير الاتحاد الأوروبي الجديدة، بزيادة عن 68% في عام 2023، وفقًا للدكتورة إيلينا ماركيز، أخصائية سلامة الغذاء في SGS. وأضافت: "تم سحب المنتجات غير المتوافقة، ومعظمها من مصنّعين صغار في جنوب شرق آسيا، أو مُنعت من دخول الأسواق الأوروبية والأمريكية، مما يُبرز التركيز المتزايد للقطاع على السلامة".

الابتكارات الوظيفية تُقلل من هدر الطعام

إلى جانب الاستدامة والسلامة، تُطوّر الشركات عبوات بميزات ذكية لإطالة عمر الخبز وتقليل هدر الطعام. على سبيل المثال، ينظم غشاء "FreshLock" القابل للتنفس من شركة Klockner Pentaplast الألمانية لتصنيع مواد التغليف مستويات الأكسجين والرطوبة داخل الكيس، مما يحافظ على نضارة خبز الحبوب الكاملة لمدة 7-10 أيام - أي أطول من 3-5 أيام من مواد التغليف التقليدية. وقد أظهر برنامج تجريبي مع سلسلة متاجر Rewe الألمانية انخفاضًا بنسبة 22% في هدر الخبز على مستوى المتجر بعد اعتماد FreshLock.

في الوقت نفسه، طرحت شركة PackSense البريطانية الناشئة ملصق "مؤشر النضارة" الذي يتغير لونه من الأخضر إلى الأحمر عند فساد الخبز، باستخدام حبر حساس لدرجة الحموضة يتفاعل مع نمو العفن. وصرح جيمس ويلسون، الرئيس التنفيذي لشركة PackSense، قائلاً: "تشير أبحاث المستهلكين إلى أن 78% من المتسوقين يميلون إلى شراء الخبز المزود بمؤشرات نضارة، لأنه يُغني عن التخمين بشأن تاريخ انتهاء الصلاحية". وأضاف: "نجري حاليًا محادثات مع Tesco وSainsbury's لطرح هذه الملصقات العام المقبل".

التوقعات المستقبلية: أهداف الاقتصاد الدائري

يتوقع خبراء الصناعة أن يواصل قطاع تغليف الخبز تسريع تحوله نحو الاقتصاد الدائري. حددت الجمعية الأوروبية للتغليف والأفلام (EPFA) هدفًا يتمثل في أن تكون جميع عبوات الخبز قابلة لإعادة التدوير أو التحلل بحلول عام 2030، بينما تعهدت كبرى شركات المخابز، مثل بانيرا بريد وكوستا كوفي، بالتخلص من جميع البلاستيك الخام في عبواتها بحلول عام 2028.

صرح لارس أولسن، كبير المحللين في شركة أبحاث السوق يورومونيتور إنترناشونال: "لم يعد تغليف الخبز مجرد حماية للمنتج، بل أصبح جزءًا أساسيًا من استراتيجيات الاستدامة للعلامات التجارية وبناء ثقة المستهلك". وأضاف: "مع تقدم التكنولوجيا وتزايد الضغوط التنظيمية، سنشهد حلولًا أكثر ابتكارًا تُوازن بين المسؤولية البيئية والسلامة والأداء الوظيفي في السنوات القادمة".